Quinta da Carregosa

Quinta da Carregosa

Acidez: Circle SVG Vector Icon Circle SVG Vector Icon Circle SVG Vector Icon White Circle SVG Vector Icon White Circle SVG Vector Icon

Corpo: Circle SVG Vector Icon Circle SVG Vector Icon Circle SVG Vector Icon White Circle SVG Vector Icon White Circle SVG Vector Icon

 

Das melhores parcelas da Quinta da Carregosa, as uvas foram colhidas manualmente nos talhões que apresentaram uma maturação mais equilibrada. Após uma seleção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total.
Segue-se um período de 48 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a atuação das enzimas da uva responsáveis pela extração de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras selecionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

Top